Jazzbrunch

€109,00

Genießen Sie unseren traditionellen Jazzbrunch mit dem legendären Trio "The Dixie Bones".

Teehalle
109,00 € pro Person inkl. einem Glas Prosecco, Saft, Kaffee und Tee
Uhrzeit: 11:30 – 14:30 Uhr

Frühstück

Getrüffeltes Straußenrührei

Eierstation

Prosciutto Crudo von der Heritage Aufschnittmaschine eingelegte Antipasti

Käsevariation | Fruchtsenf | Grissini

Aufschnitt und Schinken

Ceralien | Früchte | Honig | Bircher Müsli | Smoothie

Marmeladen

Variation von Räucherfischen | Sahnemeerrettich | Senf-Dill Sauce
Hummus
Rollmöpse | Bratheringe

Nürnberger Rostbratwürstchen | Mini Weißwürste | Mini Fleischpflanzerl

Brotstation | Butter | Aufstriche

 

Vorspeisen
Kürbis-Quiche | leichter Ricottacreme | Pistou

Pilzmousse mit Brioche-Croutons und Kräutern

Salatauswahl mit verschiedenen Dressings

Französische Felsenaustern | Zitrone

Black Tiger Garnelen | Zitronen-Estragonmayonnaise

Variation von Räucherfischen | Sahne-Meerrettich | Senf-Dillsauce

Sauerbraten vom Zander | Rahmgurken | Dillöl

Salat von Meeresfrüchten

Geräuchertes Carpaccio von der Gänsebrust | Sauce Cumberland | Feldsalat

Roastbeef mit Sauce Remoulade

„Vitello Forello“ mit gebackenen Kapern | eingelegtem Winterrettich
 

Frisch zubereitetes Thunfisch-Sashimi und Rindertatar

 

Suppe

Doppelte Wild-Consommé mit schwarzem Trüffel I Haselnussklößchen | Gemüsejulienne

 

Hauptgerichte

Linguine aus dem Parmesanlaib I Wintertrüffel

Confierte Barbarie Entenkeule mit Orangen-Sojalack | Thymianjus

Lackiertes Kalbscarré mit Madeirajus

Sanft geschmortes Wildgulasch mit Pfeffer-Preiselbeersauce

Winterkabeljau im Bouillabaisse-Sud mit Sauce Rouille

Fjordforelle in der Salzkruste gegart


Serviettenknödel | Kräuterspätzle | Kartoffelgratin | Grenailleskartoffeln

glasiertes Wintergemüse | Birnenblaukraut | Im Ofen geschmorter Spitzkohl

 

Stornierung

Die Eintrittskarte ist vom Umtausch ausgeschlossen und kann nicht ausgezahlt werden.